Mimolette extra vieille
Aussi appelée « boule de Lille», cette merveille du nord de la France était le fromage préféré du Général de Gaulle. Elle doit son nom à ses inventeurs présumés Messieurs Lamy et Molette ! Sa pâte craquante et sa couleur orange vous surprendront !
Affinage : 22 mois.
Tomme de Savoie fermière
La tomme rustique et paysanne, est le plus ancien fromage savoyard au lait de vache, reconnu pour sa pâte souple et dense.
Camembert au calvados
Notre camembert enrobé de chapelure croustillante au Calvados nous vient tout droit de la Normandie.
Abondance
Ce fromage haut savoyard est élaboré exclusivement au lait cru et entier de vaches Abondance.Il est apprécié pour sa croûte humide et sa pâte fruitée.
Reblochon Fermier
Ce célèbre fromage au lait cru et entier est issu de la seconde traite des vaches. La légende raconte que celle-ci était parfois dissimulée par les partisans savoyards qui profitaient de sa crème délicieuse.
Morbier
Les fermiers Jurassiens réservaient le caillé dans une cuve en le recouvrant d’une fine couche de suie, récupérée en passant les mains sur la paroi du chaudron.
Affinage : 60 jours.
Cantal entre-deux
Un fromage au lait cru de vache qui nous vient de l’Auvergne où il est affiné 3 à 7 mois. Sa pâte friable et son goût prononcé en font un fromage de caractère.
Affinage : 6 mois.Beaufort
Surnommé le Prince des Gruyères, le Beaufort donnera une pensée émue aux Savoyards amateurs de gratins de crozets.
Affinage : 6 mois.
Tête de moine
La « girolle » permet de former les rosettes très caractéristiques de ce fromage au lait cru entier du Jura Bernois.
Affinage : 3 mois.
Comté
Le comté fait la fierté des fermiers de Franche-Comté. 450 litres de lait cru sont nécessaires à la fabrication d’une seule de ces meules.
Affinage : 16 mois.
Bleu d'Auvergne
Ce fromage au lait de vache du Massif Central est persillé de moisissure et séduit les amateurs de fromages forts en goût. Sa texture est friable mais il reste fondant et beurré.
Timanoix
Fabriqué dans une Abbaye Bretonne, ce fromage à pâte molle est frotté à la liqueur de noix lui conférant un goût unique. C’est notre coup de coeur !
Saint Nectaire fermier
Ce fromage rustique Auvergnat était le préféré de Louis XV. Sa croûte irrégulière a une odeur caractéristique de terre et sa pâte est moelleuse et onctueuse.
Affinage : 2 mois.
Rocamadour
Ce petit cabécou au lait de chèvre nous vient de Quercy. Sa croûte est veloutée tandis que sa pâte est douce et crémeuse avec un petit noyau blanc crayeux.
Brie Truffé
Ce fromage à pâte molle au lait cru entier de vache est un incontournable des planches. Découvrez-le ici dans sa version royale à la truffe noire.
Ossau-Iraty
L’Ossau Iraty est un fromage artisanal du Pays-Basque au lait de brebis à pâte ferme, fine et délicate.
Affinage : 6 mois
Mozzarella di Bufala à la truffe noire
La fraîcheur de la Mozzarella italienne et le goût puissant de la truffe vous promet un mariage des plus exquis.
Gouda à la truffe
Le Gouda aux Truffes noires se caractérise par une croûte fine et bosselée d'aspect marronnée et une pâte de couleur jaune pâle avec des morceaux de truffes parsemées.
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